Compass Group inaugura sus nuevas cocinas centrales en Baleares

Compass Group, empresa líder de restauración colectiva, empleará a 100 personas en estas nuevas infraestructuras de casi 1500m2 construidos.

Notas de Prensa
viernes 21 octubre 2011

Las nuevas cocinas centrales que Compass Group ha abierto en Palma de Mallorca han sido inauguradas el pasado 21 de octubre  por el Presidente de Baleares, Don José Ramón Bauzá Díaz y bendecidas por el Obispo de Mallorca, Monseñor Jesús Murgui Soriano. Al acto asistieron también destacadas personalidades de la isla entre las que se encontraba la Presidenta del Consell de Mallorca, Dña. María Salom Coll.

Con una superficie de más de 1400 m2 construidos, en los que se han invertido casi un millón y medio de euros, estas nuevas cocinas emplearán a unas 100 personas y tendrán capacidad para elaborarán unas 10.000 comidas al día. Alfredo Ruiz Plaza, Director General de la compañía, aseguró que estas nuevas cocinas “están creadas de tal forma que la calidad, el control de los procesos y la seguridad alimentaria están más que garantizados”.

Como en todas las cocinas del grupo, los menús que se elaborarán en las instalaciones de Palma, se realizarán siguiendo un estricto plan de alimentación guiado por los nutricionistas de Compass Group. En éstas, se crean los menús en procesos lineales, de forma que los alimentos no repiten recorridos y se pueden hacer comidas para suministrar y transportar tanto en frío como en caliente. Gracias a estos procesos, a la calidad de los productos y a los controles realizados, las comidas que se elaboren en las cocinas no serán perecederas hasta pasados tres días.

El objetivo final de Compass Group es ofrecer a sus clientes un servicio de gran nivel en todo momento. Por eso la calidad y seguridad de los alimentos y productos que ofrecen es primordial y nunca se ven comprometidos. “Con los sistemas de procesos que hemos implementado podemos garantizar la trazabilidad de todos los menús producidos, atendiendo al origen de cada ingrediente”, aseguró el Director General de la empresa. 

Los alimentos que se hagan en estas infraestructuras darán servicio a comedores escolares, a personas mayores a las que se les lleva el menú a domicilio, a residencias de tercera edad, comedores sociales, centros de día y hospitales. Compass Group elabora sus menús teniendo en cuenta las necesidades de alimentación de los distintos tipos de sectores de la restauración social, por lo que cada grupo de clientes, recibe un menú diferente. La empresa, cuenta con cinco marcas especializadas en cada uno de los grupos a los que se dirige:

- Scolarest: restauración en comedores escolares.
- Medirest: restauración en hospitales, clínicas, residencias de la Tercera Edad...
- Vitarest: reparto de comida a domicilio para aquellas personas integradas en programas de dependencia.
- Eurest: restauración colectiva en empresas.
- Vilaplana Catering: catering de alto standing.

La empresa de restauración, además, mantiene una estrecha colaboración con las Administraciones y Comunidades Autónomas, cumpliendo y superando las especificaciones de cada una y manteniendo la sensibilidad hacia las costumbres locales y las relaciones empresariales.  De esta forma, contribuye positivamente al desarrollo sostenible de las comunidades en las que trabaja, cuenta siempre con productores locales para obtener la mejor materia prima de cada zona y se compromete a hacer que el negocio sea lo más respetuoso posible con el medio ambiente.